ABOUT
はなこうについて
福岡の旬を、いちばん美味しいかたちで。
鮨処 はなこうが大切にしているのは、その季節、その日に出会う食材と丁寧に向き合うこと。
旬の魚は、一貫の鮨に。山海の恵みは、会席や一品料理に。
冬には、福岡ならではの「あら（クエ）」やふぐも。
素材を見極め、手をかけすぎず、その持ち味を引き出します。
カウンターで職人の手仕事を楽しむひとときも、個室で大切な方と過ごすひとときも。
福岡・天神で、季節を味わう一席をお楽しみください。
その日の魚を見極める。
魚は季節だけでなく、その日の状態によっても味わいが変わります。
素材を見極め、鮨、刺身、焼物など、それぞれに合う仕立てでお出しします。
魚を見極め、包丁を入れ、握り、一皿に仕立てる。
素材そのものの良さを生かしながら、季節を感じていただける料理を心がけています。
こんな日に『はなこう』を。
大切な方とのお食事に
旬の料理と落ち着いた空間で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。
ご接待・会食に
季節の会席料理と個室をご用意しております。大切なお客様のおもてなしにも。
記念日・顔合わせ・還暦
ご家族のお祝い
お誕生日やご長寿のお祝い、顔合わせなど、ご家族の大切な一席にも。
個室でゆっくりと、旬の料理を囲んでお過ごしいただけます。
天神で、ゆっくり楽しむ
寿司ランチ。
職人が握る寿司を、昼のお食事でも。寿司ランチをはじめ、海鮮ちらし膳、松花堂御膳などをご用意しています。
ご友人とのお食事はもちろん、ご家族のお集まりやビジネスランチにもどうぞ。
季節の会席
季節を味わう、はなこうの会席
旬の魚介、山海の恵みを取り合わせ、先付からお造り、焼物、鮨までその時季ならではの一席に仕立てます。
鮨
職人の手仕事を、一貫に。
魚の状態を見極め、包丁を入れ、酢飯との調和を考えながら、一貫ずつ丁寧に握ります。
季節とともに移ろう、はなこうの鮨をお楽しみください。
あら料理
冬の博多で味わう、あら（クエ）。
福岡で「あら」と呼ばれる高級魚、クエ。淡白でありながら深い旨みと、上品な脂を持つ冬の味覚です。
お造り、焼物、鍋など、素材の魅力を余すことなくお楽しみいただきます。
ふぐ料理
冬だけの味わいを、一席に。
透き通るような河豚刺しから、旨み豊かな鍋料理まで。
旬を迎えた河豚をゆっくりとお楽しみください。
MENU
おしながき
旬の魚と季節の食材を、昼・夜それぞれのお料理でお楽しみいただけます。
お昼のメニュー
LUNCH
お昼のコース料理
3,000円～
寿司ランチ
旬の魚を中心に、職人が一貫ずつ丁寧に仕立てるお昼の寿司。
3,000円
和食ステーキランチ
3,500円
海鮮ちらし膳
色とりどりの海の幸を一度に楽しめる、はなこうのお昼の一品。
3,000円
松花堂御膳 (要予約)
3,000円～
夜のメニュー
DINNER
コース料理 (要予約・2名様より)
旬の魚介と季節の食材を、一品一品丁寧に仕立てた会席料理。
10,000円～
あらコース (冬季限定)
福岡ならではの冬の味覚「あら」を、刺身、鍋などで贅沢に。
16,000円～
ふぐコース (冬季限定)
旬のふぐを存分に味わう、冬季限定のコース。
13,000円~
単品メニュー
A LA CARTE
お刺身盛合せ
2,000円～
寿司盛合せ
3,000円～
天麩羅盛合せ
1,500円～
その他にも、旬の食材を使った単品料理を各種ご用意しております。
SHOP
店舗情報
鮨処 はなこう 天神店
天神駅から徒歩圏内にある、はなこうの中心店舗です。
職人が握る寿司をはじめ、季節の会席、ふぐ、あら（クエ）など、福岡ならではの海の幸をご用意しています。
所在地
〒810-0001
福岡県福岡市中央区天神5-9-2
ファミール天神 1F
営業時間
昼 11:30～14:00（L.O.13:30）
夜 17:00～22:00（L.O.21:00）
定休日
日曜日・祝日・年末年始
電話番号
092-718-0878
お席
カウンター・テーブル・個室
Other Location
博多座店
博多座内にも店舗がございます。営業日や提供内容は公演日程にあわせて変わるため、ご利用の際は最新の公演・館内案内をご確認ください。
MENTAIKO
はなこうの明太子
はなこうの味を、ご自宅でも。
鮨処として魚と向き合ってきた「はなこう」が仕立てる、辛子明太子。
ご自宅用にはもちろん、福岡のお土産や大切な方への贈り物にも。
鮨処はなこうが仕立てる辛子明太子。
ご自宅でのお食事にはもちろん、大切な方への贈りものにも。
素材の持ち味を大切に、三つの味わいをご用意しました。
